NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
EMENTA: Estudo da importância e valor energético dos alimentos, diferentes tipos de dietas, principais fontes de nutrientes, reconhecimento dos principais sinais e sintomas de “déficits” nutricionais, procedimentos para administração das dietas e cuidados de enfermagem nas deficiências nutricionais.
PROGRAMA
OBJETIVO:
Adquirir conhecimentos sobre a importância e valor nutricional dos alimentos;
Identificar as principais fontes de nutrientes e suas indicações no organismo;
Reconhecer os principais sinais e sintomas de défícits nutricionais;
Identificar os principais fatores que interferem no estado nutricional;
Identificar os diferentes tipos de dietas e suas indicações;
Conhecer os procedimentos relacionados à administração das dietas e os cuidados de enfermagem nos casos de desnutrição.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
UNIDADE I
- Conceito de nutrição digestão e dietoterapia;
- Principais grupos de alimentos;
- Divisão dos alimentos segundo sua função do organismo;
- Vitaminas;
- Tipos de vitaminas;
- Doenças carenciais associadas a vitaminas;
- Os minerais;
- Tipos de minerais e sua função no organismo.
UNIDADE II
- Deficiências nutricionais;
- Classificação da desnutrição;
- Tipos clínicos de desnutrição;
- Processo evolutivo da desnutrição
- Consequencias da desnutrição;
- Tratamento da desnutrição;
- Cuidados de enfermagem na desnutrição
UNIDADE III
- Necessidades nutricionais;
- Avaliação da condição nutricional;
- Hábitos e tabus alimentares;
- Classificação das modificações dietoterápicas;
- Classificação das dietas;
- Dietas especiais;
- Assistências de enfermagem durante a administração das dietas;
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BRASIL, Ministério da Saúde. Fundação Nacional da Saúde, Programa de Agentes Comunitários de Saúde, Ações básicas de saúde e desenvolvimento da criança. Brasília, 1994.
KLOETZEL, Kurt. O que é Medicina Preventiva. Coleção Primeiros Passos, 4 ed. São Paulo: Brasiliense, 1986.
ROSA, Merval. Psicologia Evolutiva - Psicologia da Infância. 8 ed. Petrópolis: Vozes, 1993.
_____, Psicologia Evolutiva - Psicologia da Adolescência. 9 ed. Petrópolis: Vozes, 1993.
SÊDA, Edson. O novo direito da criança e do adolescente. Rio de Janeiro: Gráficos Bloch, 1991.
